Очищенную тыкву, морковь и яблоко нарезать небольшими кусочками вместе с луком-шалотом.

Имбирь и чеснок очистить, измельчить и добавить к общей массе. 

Приправить все корицей и сахаром, добавить лимонный сок и посолить. 

Варить до мягкости около получаса. Выловить овощи и измельчить блендером до однородной консистенции.

Добавить сливки и 300 мл бульона из под овощей, хорошенько взбить. 

Прогреть почти до кипения и разлить по тарелкам. Добавить измельчённый фундук, поперчить и дать постоять несколько минут. 

Подайте крем-суп горячим. Приятного аппетита!